Ingredientes
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1 truta
- sal, e pimenta-do-reino
- 1 copo de vinagre
- 1 copo de vinho branco seco
- folhas de louro
- sementes de coentro
- 150 g. de manteiga para o molho
Como preparar
Tempere a truta com sal e a pimenta-do-reino e se quiser, ponha também um pouco de tempero pronto para peixe. Junte a cabeça e o rabo da truta e costure-os, formando um círculo. Esquente o vinagre e jogue-o no peixe para deixá-lo azul. Ferva a truta em uma mistura de um copo de vinho com dois de água, fondor, louro e coentro, durante 10 minutos em panela destampada. Sirva a truta com manteiga derretida, acompanhada de batatas cozidas.